CAPODANNO 2025

Starters

- Culatello di Zibello 40 mesi, composta di zucca e pan brioche caldo

- Battuta di Chianina, straccciatella di bufala, olio ai limoni di Sorrento e ortaggi di stagione

- Salmone norvegese da noi affumicato ai legni di faggio, insalata di finocchi, agrumi e semi tostati

- Alici e calamaretti spillo in frittura

La pasta

- Ravioli ai funghi porcini, ragù di Chianina al coltello e fonduta al parmigiano

- Ravioli di ricotta di pecora, limone, cozze e cime di rapa

- Tagliolini all’uovo, mazzancolle dell’Adriatico con la loro salsa, broccoli e olive taggiasche

- Paccheri, polpo alla Luciana e melanzane

Main Courses

- Scorfano gratinato al forno, il suo guazzetto e ortaggi alle spezie

- Tagliata di Chianina, funghi shitake in casseruola e sedano rapa

- Ricciola arrosto, friarelli, topinambur e olive taggiasche

- Petto d’anatra arrostito, zucca in due consistenze e il suo fondo

- Cotechino artigianale, purè di patate e lenticchie di Castelluccio

Dessert

- Tiramisù al panettone artigianale

- Torta al cioccolato fondente, cremoso alla nocciola e lamponi

- Cremoso al cioccolato, biscotto alle mandorle e caramello salato

- Torta delle rose con zabaione caldo

Info

- 2 portate + dolce con aperitivo di benvenuto Euro 55

- 3 portate + dolce con aperitivo di benvenuto Euro 70

- Bevande escluse

La serata si svolgerà in due momenti:

Dalle ore 19.30 alle 21.30

Dalle ore 21.30 ….a seguire

Per prenotare il tavolo si dovrà effettuare un bonifico di 30 euro a persona

Per informazioni inviare una e-mail a “viaspagnoli8.9@gmail.com”

MESCITE

Bolle

Champagne Baudry “Cuvee brut Brut Privilege” (Pinot noir, Chardonnay) Euro 8

Az. Agr. La Genesia “Centodieci Nature docg" (Pinot noir) Euro 7

Bianchi

Domaine Zind Humbrecht "Riesling Roche Calcaire "2020 (Riesling) Euro 7

Pio Cesare “Pio di Lei” 2016 (Chardonnay) Euro 7

Rossi

Pio Cesare "Barbera d'Alba Fides" 2020 (Barbera) Euro 8

Chateau de Regnac "Bordeaux superior" 2019 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) Euro 8